【中成伟业“新发现”餐饮驴友团徐州站】圆满结束-职业餐饮精英网陈同山


2017年6月19-22日庞祥麟，中成伟业新发现餐饮驴友们，一起走进中国苏北地区，这里有：
最勾人食欲的明档摆台
最受百姓喜欢的菜品设计
最接地气的经营模式
最实用的管理体系
最坦诚相待的干货分享……
此次旺店考察、高端论坛、烹饪大赛亮点多多，快跟随我的脚步一同来看一看
第一站——卢氏跑马汤
卢氏跑马汤 精致徐州菜
6月19日下午4:30分，新发现餐饮厨政驴友团——徐州站，正式启程，来到考察行程第一站——卢氏跑马汤。精致徐州菜，卢氏跑马汤。跑马汤不仅在做美食，亦是在做文化。一进跑马汤喜相逢店， 黑瓦白墙法门寺猜想，色彩典雅大方，三层楼层层叠加蜉蝣撼树，每层都有不同主题。文化底蕴浓厚。 跑马汤明档气场特别大，明档区分为凉菜档、招牌菜档、大煲烧菜档、煲仔档、煎焗档、家常小炒档、时令鲜蔬档、海鲜档八大不分，前后长达50多米吴依洁，各种菜品争奇斗艳帝锦电视剧，各色器皿依次摆开。驴友团学员们，拿着手机不停的拍，一直赞叹漂亮


第二站——大张烙馍村
明档设计、乡土菜、亲民餐厅、

没有无缘无故的“火”，餐饮品牌受欢迎定然有其独特之处，洛馍村以烙馍为特色，大量挖掘徐州地方菜，30多米情景文化美食长街，无菜单式自助点菜，传统工艺，再现传承，还原地方特色。
地锅老公鸡，千年香馓子，盐水老鹅，村口砂锅居......在这里，菜，很够味，没有“雕龙画凤”的修饰，只有最实在的本味，最原汁原味的做法
















考察过后，驴友们都直呼过瘾，我们邀请到了大张烙馍村为大家问答式交流






交流分享后驴友们对于烙馍村的明档有了更深的了解，纷纷称赞，烙馍村也为大家准备了地道大公鸡，瞧这阵势！





看，品，听，驴友们收获满满！
第三站——老磨坊羊肉汤馆
没有祖传与秘方 只有良心与用心
200平单品店，日营业额超两万元，投资30多万，半年收回成本！
赛车手跨界做餐饮飞特族，石打石·老磨坊羊汤馆的沈贤冰董事长，从定位到选址染血贵公子，从菜品结构到装修设计，用一种亲民经营模式，在竞争激烈的餐饮市场，成功赢得了自己的一片市场。






第四站
映像徐州
藏于闹市中的徐州老味道
娇嫩欲滴的新鲜食材就以“销魂”的姿态摆在你眼前；现场烹饪的呈现形式，更是让人忍不住的流口水：大锅炖的羊汤，炉子里吊的红薯胶南一中，地锅里的炖鸡，还有那现场摊煎饼的、打烧饼的、包饺子的、磨豆腐的……从听觉、视觉、到嗅觉，全方位的让你感受热腾腾的开餐氛围。








第五站
温州大酒店
温州大酒店的黄总对驴友团朋友的到来表示欢迎，并分享在从事十几年的餐饮管理中自己的心得。 温州大酒店海鲜明档的摆放设计也是别具一格，明亮的档口，新鲜的海鲜，干净整洁的明档厨房，每一处都给我的驴友朋友，不一样的明档摆台设计的灵感触动…



第六站
汉府酒店
创新中国菜
江苏邳州最大的宴会酒楼，占地6000平米，140名员工，以徐州当地土菜为主，同时将淮扬菜、杭帮菜、湘菜柔和于整体出品中，不断创新，做出适合消费者需求的菜品。
汉府酒店拥有自主的宴会策划操作团队，在营销策划上有自己独特的思路，并取得非同凡响的成绩！成功的营销案例，汉府酒店相关策划人和执行人，首次对同行敞开心扉分享交流,汉府酒店卢总带领驴友们边参观，边交流，驴友们对汉府的汉文化演绎纷纷称赞！



厨 艺 交 流
此次考察中，我们从驴友团选出优秀厨师朋友，进行当家菜现场制作展示及厨艺大比拼，秀厨中






菜品展示





看到这么优秀的匠心之作，我们都流口水了，我们映像徐州的鲍总亲自为冠军颁发证书、奖杯、牌匾



在驴友们考察交流同时，我们又为驴友们邀请到了映像徐州行政总厨王文龙论坛分享——明档




论坛分享结束后，驴友们将王总团团围住二鬼拍门，看这场景，明档我得弄清楚
考察行程结束，才是友谊的开始！驴友驴友，天长地久，希望驴友朋友们能够在考察结束后，互相交流，资源共享
在此，祝愿各位驴友们：生意兴荣，财源广进！
更多精彩，期待您的参与！
中成伟业“新发现”餐饮驴友团所有会务组工作人员，与您快乐结伴而行。谢宗芬