【临朐微刊】窦京虎：美丽的诱惑——饮酒篇-临朐

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美丽的诱惑——饮酒篇
作者|窦京虎
人类酿酒的历史可以追溯到4～5万年前的旧石器时代“的新人”阶段。人类最早的酿酒活动，只是机械地简单重复大自然的自酿过程。 真正称得上人工酿酒的有目的的生产活动，是在人类进入新石器时代、出现了农业之后开始的。
约公元前5000左右，中国仰韶文化时期已出现耕作农具，即出现了农业，这为谷物酿酒提供了可能拆魔方。《中国史稿》考证这一地区当时是用发芽的谷粒造酒。公元前2800～前2300年的中国龙山文化遗址出土的陶器中，出现高脚杯、小壶等酒器，反映出酿酒在当时已十分盛行。
中国是最早掌握酿酒技术的国家之一李云娟。中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来，使造酒技术有了很大的进步。
从制作原料上酒类可以分白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、药酒几大类。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵再经蒸馏而得。酒质无色透明，气味芳香纯正，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
药酒，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力。
按酒精度可以分为低度酒、中度酒、高度酒。20度以下为低度酒，如啤酒、黄酒、葡萄酒、清酒等，低于1度为无酒精饮料；20到40度为中度酒，如今人们喜欢饮用的往往是这类酒；40度以上为高度酒，刺激力度大，容易醉酒。
从制作工艺上可以分两大类：（1）蒸馏酒。蒸馏酒是在发酵原液的基础上提取高纯度的酒精，蒸馏酒含酒精度高，没有经过处理的称原浆酒，大部分蒸馏酒需要勾兑处理而成。（2）发酵酒，又叫酿造酒。此类酒没有蒸馏工艺，但在发酵和陈酿这两个关键步骤中下的功夫比蒸馏酒多很多。
酒的主要成分是乙醇，作为一种化学成分不含有人体需要的营养元素。95%的酒精可以用做燃料 ，供酒精灯、酒精炉使用。将乙醇与汽油按照一定比例混合之后可以得到乙醇汽油。 70%-75%的酒精可用于灭菌消毒。高于或低于这个比例的酒精都没有灭菌作用扎职电影。
长期饮酒会带来了多方面的损害。
酒精是小分子的物质，很容易达到全身的各个脏器。当有酒精进入身体后，只要10分钟就能达到我们的大脑。15分钟内就会有50%的酒精被吸收，半小时后身体就会吸收60%到90%；而在2到3个小时后，身体就会把酒精百分百的吸收了。邓楚涵但是如果想排泄酒精就需要花费半个月到一个月的时间。这就相当于我们的大脑有将近一个月的时间是泡在酒缸里面。
酒精对神经系统也会造成比较大的伤害，其中包括：1、肌肉不协调，2、反应迟钝，3、短时间内兴奋，4、自控能力下降；5、造成末梢神经炎。
在社会上，酒精引发的离婚案件、暴力犯罪、交通事故一直居高不下。
在长期饮酒的患者中，约57.5%的病人有脂肪肝，15%的患者有肝硬化。因为酒精会在肝脏分解，第一个泡在酒精里面的是肝脏。而长期大量饮酒的患者，每日饮酒80—160g，肝脏的危险程度比正常人高出57倍，何况许多人饮酒量大于160g。
酒精的危害十分惊人：1、酒精在胃肠道吸收，容易引起胃溃疡，甚至大出血；2、长期刺激会导致慢性胃炎；3、引起贫血；4、对生殖系统造成不良影响，造成酒精性胎儿，导致胎儿发育障碍。5，长期饮酒对男性的性功能也会造成影响；6、大量饮酒造成脂肪和钙盐沉积，血管失去弹性，管腔变窄，血流减慢，造成脑出血、心女王蜂的王房梗、脑梗赛、高血压病；7、酒精对泌尿系统也会造成极大伤害；8酒精能引发多种癌症，研究发现，酒精可引发胃癌、淋巴癌、肝癌、前列腺癌、口腔癌、食道癌、胰腺癌、胆囊癌以及恶性黑色素瘤等，30年前沙井龙哥，酒精就被世界卫生组织列为主要致癌物质，不管白酒、啤酒、药酒。
如果是假酒，其伤害就更大。假酒有两种，一种是用普通酒类假冒名酒，这类假酒除了身体的伤害还带来经济上的损失；另一种是用含有甲醇的“工业酒精”来勾兑成白酒。甲醇是剧毒物质东华禅寺，饮用4～6g就会使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化学性质、物理性质，特别是气味、滋味都和乙醇相似， 难以区分。
1998年春节期间，山西朔州地区发生的特大毒酒事件，不法分子用含有大量甲醇的工业酒精，甚至直接用甲醇制造成白酒出售，造成27人中毒致死、222人被送进医院抢救。
2003年12月一世彪悍，云南玉溪市元江自治县的假酒中毒事件中，有30多人假酒中毒，4名患者因中毒过深死亡。
越是名品牌酒火狐窝，其假酒也越多。贵阳晚报报道，一个灌装“国务院特供”、“民航特供”假茅台酒的生产窝点在瑞金市一民宅中被捣毁。这个窝点的造假能力在每天1000瓶左右，已经有大量掺加了敌敌畏的假茅台从这里流向市场。 敌敌畏作为一种毒性很强的有机磷农药，若人误服过量会当即死亡，误服少量可能引起胃出血或胃穿孔。
世界上一次死亡人数最多的是印度2008年假酒事件，死亡人数156人，另有135人住院治疗。
我国前几年每年因酒精中毒直接死亡10000人左右，近几年稍有下降。酒后驾车、醉酒驾车导致死亡的大约45000人左右。由于饮酒引发的疾病住院人数达千万例。饮酒不仅对酒厂贡献大，对医院的贡献更大。
仅以白酒计算，我国平均每人每年喝掉22公斤酒，全国总共喝掉300亿公斤酒，相当于喝掉三个西湖水量的酒。实际上大约有5亿人喝酒，平均算来酒量惊人。白酒生产一年要消耗500亿斤粮食。按省份计算，喝酒最多的是山东、内蒙古、黑龙江，其中山东超过18%，高居全国各省市第一声声漫。
酒的危害很大，但诱惑力更大。明知喝酒不好，但酒瘾难戒；明知喝酒不行，但还是愚昧拼酒，直到人事不省，甚至与世长辞。
为了自己的健康，为了家庭的幸福，为了聪明的后代，为了和谐的社会，让我们远离酒精吧！
——2018.8（图片/网络）


窦京虎，笔名晶湖，教师，弥水文化学会会员，临朐县作家协会会员。从九十年代开始，先后在刊物、网络发表诗歌、散文多首兰显丽。