【主厨推荐】时令美食的健康之道-烟台WMF


“立秋之日凉风至”
马上就是立秋，
高温“蒸笼模式”下，
立秋应该也成为了一条大新闻古丽扎纳。
凉风至，白露生，寒蝉鸣，
立秋唯一剑宗，是凉爽天气的开始，也是万物收获的开始。

作为您身边的健康烹饪专家，烟台WMF认为恪守“不时不食”的金科玉律是有必要的。万事万物生生息息往复循环都有自己的规律，食物当然也有自己的时节。尽管时序已进入秋天，但从天气与人们的感官来看酷暑还并未过去，“秋老虎”正在虎视眈眈。这个时候的饮食，谢宗芬应兼顾清热祛暑与润肺滋补。话不多说，一起来认认这个时节的应季食材吧~

立秋推荐食材一：藕
首先，必须为藕正名一下！吃藕才不会变丑！
南北朝开始就有“低头弄莲子，莲子清如水莫懿。”
就这样被采莲姑娘侍弄了一千年，
怪不得莲蓬上仿佛都能嗅到姑娘指尖的暖香。

取奈彩米炒锅，热锅凉油，待花椒和辣椒的香味被煸出后放入切成薄薄的藕片，彩椒与陈醋的最后加盟则让味道略显单一的藕片重新焕发生机。脆爽微甜的鲜藕，就一壶黄酒，就是江南的味道。

立秋推荐食材二：毛豆
时令的秋日佳肴，胃口颇淡，有时抛开鱼、肉常荇，
食些清爽提味的时令小菜，别有一番情趣。
煮熟后毛豆鲜亮青翠，满口生香，一个接一个，
打心底里涌起来的满足感，是终结一日最完美的句点。

奈彩米汤锅中加入八角、桂皮、香叶、小茴香、葱姜、干辣椒，加水煮开；毛豆洗净，逐个剪去两端后放入，加盐与料酒后煮5-7分钟，浸泡30分钟后再食用风味更佳海峰湿地。清香鲜嫩，佐酒最美杰哥不要。

立秋推荐食材三：菱角
水面细风生，菱歌慢慢声。
新鲜的菱角肉质细嫩、雪白、清甜，
舌尖一摁即化，
绝对堪当水乡佳处的味觉代表。
那些绵绵诗词曲赋里的风雅味道，
大概也都藏在菱角里了吧~

菱角洗净去壳；肋排加入蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右；菱角与肋排在盘中码放整齐，放入奈彩米快易锅中蒸制20分钟，美味即成。肉厚而味甘香，营养丰富，别有风味。