【义乌夜生活美食篇】温州人戒不掉的家乡味-浙中新报


夜幕降临，人们卸下一天工作的忙碌和疲惫，开启丰富的夜生活。美食诱惑成为夜生活不可或缺的一部分，有人为此忙碌，有人因此享受，夜宵的故事正在发生……
在义乌说到吃海鲜，一些资深吃货可能会推荐你到福田街道银海一区的美食一条街。这里不仅是在义温州人的据点，也是爱好海味的吃货们常光顾的夜宵点。这里有100家左右餐饮店，其中中型及以上的约25家，海鲜和烧烤是这条街的特色美食。每天晚上寿光民生网，这条美食街正以其独特的魅力吸引着数以万计的客人前来品尝，已成为附近居民休闲娱乐的好去处黑谷忍。

海鲜烧烤最受食客青睐
“阿布，点菜！”夜幕降临，几位老板模样的客人还没走进温州阿布海鲜楼，就已大声吆喝着点菜。“来嘞，今天有刚到的螃蟹。”阿布拿着纸笔，向客人推荐菜品好汉杨炽。客人点点头“来五只”，阿布连声应答，很快吩咐厨房开始烧起来。

温州阿布海鲜楼经过13年的风雨磨砺，由一家小饭店发展成为一家颇受欢迎的海鲜酒楼。阿布是温州龙港人，2005年与女朋友一起到义乌开饭店，以经营温州海鲜、特色小吃为主。13年下来，店里的海鲜等特色菜受到很多客人的欢迎。谈话间，阿布连续接到几个客人预约的电话。他告诉记者，平均每天会接到15个左右的预约电话，包厢全被订满，来吃饭的客人绝大多数是老客，多半是冲着店里新鲜的海鲜来的。
阿布告诉记者，店里很多是来自东海的小海鲜。每天用海鲜车装运到义乌，车内设了氧气机，以保证食材的新鲜。海鲜占了店里食材的70%，尽管每天的运费就得花500多元，但海鲜的新鲜正是吸引客人“独门秘籍”。
晚上9时许，阿布的海鲜楼依然坐满了客人。他一边给要走的客人们打冰激凌甜筒，一边告诉记者冰激凌机是给客人们用的，只要进店的客人都可以免费吃甜筒。“甜筒很好吃。”一名小朋友举着甜筒开心地说。好吃的甜筒吸引了不少客人尤其是孩子们前来品尝，也带动了店里的生意。
温州人张健带着十来个老乡在这里吃夜宵，他是店里的老顾客。“阿布的店开在哪里陆昱霖，我就跟到哪里。在这能吃到家乡菜，价格也很公道。”厨师长陈德武是阿布的表弟，他说店里的温州海鲜炒粉、长寿面非常受欢迎，几乎每位客人来了都要点上一两份。另外，店里推出酒水饮料超市价，让客人们畅饮，这也大大提高了酒水饮料的销售量。
“来义乌13年，虽然没赚到大钱米粒团余姚，但得到了很多客人的认可，交到了很多朋友，让我觉得非常有意义。”提起自己经营酒楼的心得体会，阿布不无感慨地说。
吴爱斌是义乌人，家住贝村路。虽然跟银海一区在主城区的两头，他还是经常约朋友来吃夜宵。“这里的菜和烧烤味道不错玩具战争，所以才跑这么远地来吃。”吴爱斌说，“在这里吃饭聊天喝酒，是一件很惬意的事。”
温州码头大排档的老板邓德祥说，自己经营的大排档也以卖海鲜为主，比酒楼的价格要低一些。一到晚上，很多客人喜欢坐在门口喝酒吃菜，非常热闹。“海鲜要确保新鲜，做餐饮要不断接受客人的意见与建议，不断改进，合客人胃口是我们的目标。”邓德祥说。
黑白颠倒是他们的常态
昨天傍晚5时许，大排档“鸽飞天下”的老板姜昌龙和员工正围着桌子吃晚饭。“每天差不多这个点吃晚饭，吃完要开始忙了。晚饭吃得比较早，到了半夜会很饿，我们也要吃夜宵。”姜昌龙说。
“我家的鸽子曾经‘飞’去过迪拜哦！”姜昌龙拿出手机给记者看真空包装的鸽子，不无得意地说。“曾经有位老板娘远赴迪拜做生意，特地给在迪拜的丈夫带了20只烤熟的鸽子。再次回到义乌后，她又来买了30只鸽子。”姜昌龙告诉记者，平均每天店里的鸽子能卖出200只左右，售价每只40元。“我们这不讨价还价，也不存在打折的现象，所以每天的毛利是很好算的。”谈到给熟客们打折的话题，姜昌龙哈哈大笑。
据姜昌龙介绍，滕旋自己曾经做生意亏了1300多万元，人到中年后总想着如何东山再起。一次和朋友吃夜宵时，他觉得从事这个行业挺适合自己。“这个行业投资少，门槛低。”很快斯洛登，姜昌龙就开出了这家“鸽飞天下”店，短短几年间，他已开出九家分店十善业道经，今年他打算再开六家分店。“很辛苦，但过了这几年我也算翻身了。”姜昌龙笑着说。
在银海一区美食一条街，这些餐饮店通常会营业到很晚。阿布的店铺通常在凌晨1点打烊，但如果还有客人进门，他们就要继续延长营业时间。“有时候也会开到凌晨两三点，最晚的时候到过3点。”阿布说。前些年，他都是亲自守店，常常到凌晨两点后才能回家，现在店里已经有老员工，有时候自己在晚上12点就能回家睡觉，第二天早上7点必须要起床买菜。“我一般会在新马路、前大路买菜，必须要新鲜，自己亲自买比较放心。”阿布说，每次买菜大约要花两个小时，买好了菜回家继续睡觉平利绞股蓝。下午1点半左右，阿布又要到义乌农贸城，采购晚上要用的食材。
同为经营温州海鲜，大排档与海鲜楼有一定的区别，邓德祥告诉记者，自己一般在下午两三点钟起床，第二天凌晨3点后才能到家，与正常人的生物钟完全相反。和邓德祥一样，姜昌龙每天在凌晨3点后才能停下手头工作。
付出必然有回报。黑白颠倒的生活虽然辛苦，但姜昌龙告诉记者，“鸽飞天下”日均营业额在1.5万元左右，他对于这样的业绩已经非常满意了。