【乐享故事】韦庄镇西白村红薯的前世今生-乐享澄城星尘深处


红苕又名红薯禁忌咒纹，城里人叫地瓜。如今卖的很火，专家说吃了养生，女人说吃了美容。可她们谁吃过西白的干面红薯，剥开红薯皮，即可分离，皮与肉，毫不粘连，白似玉，甜似蜜，糯如蛋黄，香超板栗！彭悦先

如果说西白的红薯那学问就深了。在西白每家每户都挖有红薯窖，这个窖有讲究，挖的浅了冬天冻红薯，深了上下不方便，以我上下红薯窖十几年的经历，应该有七八人高人，八九米左右，红薯窖里冬暖夏凉，在两壁挖有上下窖脚踩踏的小坑，窖底大而宽最怕别离，红薯产量高，有时放不下林淑蓉，还必须借邻居家的窖使用！

如果真的产量大，还有一个办法就是在隆冬时节做红薯淀粉，红薯窖每家用，但这个用红薯淀粉不是哪里都会，池子不是每家都有，要做成人人爱吃的红薯粉条邓楚涵，整个过程必须齐心合力众人配合才能完成。先把红薯打成浆，在淀粉池子里把一层层红薯淀粉装到干净的包袱里，挂房梁上，控干水就是做凉粉用的粉面，摸上去光滑细腻，爱吃凉粉的人有谁知道每一碗凉粉的粉面来之不易？

挂成粉条更是麻烦，要把粉面做成粉条，粉带形状，挂上专用的架子，在入夜天冷泼上凉水冻成冰，冻一晚上之后，第二天清晨用棒槌打掉粉条里的冰凌，挂在太阳下晒干，整个过程需要一天一夜易玄算命网，过程复杂，冬天太气不好没晒干还须继续晒！

把一年产下的红薯放窖里，冬天可以烤着吃艾诗儿，用油炸着吃，蒸着吃，老人爱吃红苕沫糊，年轻人小米稀饭里放红薯更是嘹咋了。小时候在家门最爱炫耀的就是端个老碗，把一块块香喷喷的热红薯放嘴里，然后用稀饭一冲具俊表，一饮而尽，嘴里不住的说，吃美了，吃美了！



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