【乐龄健康】这个腊八节，回家陪父母喝碗腊八粥才算圆满-乐龄社区养老
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腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗，河南等地，腊八粥又称“大家饭”亡命琴师。是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
腊八节的历史传说
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朱元璋设立
腊八朱元璋节是农历腊月（十二月）初八，起源于元未明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监 牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮井研天气预报。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
2
“赤豆打鬼”的风俗
腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆尸臭魔芋，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
3
纪念岳飞
腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”陈一嘉，结果大胜而归。这天正是十二月初八龙王界。岳飞死后独脚仙茅，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
4
纪念修秦长城的民工
秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，赵欣培放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。
5
传承勤劳节俭的美德
相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”东亚票务。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。
腊八节的饮食习俗
腊八粥
做法步骤1
将食材准备好，偏硬的食材应提前一晚泡好，所有的食材放到一起，用水淘干净
2
将腊八食材放入锅中，加入适量的水，应为腊八中部分食材吸水曲炜，所以要比平时煮粥放的水多一些
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将火候跳到最大铛，煮开之后，调到小火慢熬，注意要经常搅拌，以免沾锅
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小火慢熬45 分钟后，放入冰糖调味即可食用
温馨提示
老年人：可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维原野映像，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。

腊八蒜
做法步骤1
泡腊八蒜需采用紫皮蒜和米醋
2
将蒜瓣去老皮，腊八浸入米醋中，装入小坛封严
3
除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，辣醋酸香溶在一起，是春节不可缺少的美食之一
温馨提示
选用紫皮蒜是因其蒜瓣小，泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香；选用米醋是因为米醋颜色淡，比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适度汤晶锦，香气浓而微甜。

这个腊八节
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