【习俗】松江“老底子”年味儿究竟是什么样的？-松江在线

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年过好
每逢春节必谈“年味”，而“年味淡了”“年味没了”似乎已成许多人的共识。“百里不同风，十里不通俗”，松江“老底子”的年味儿究竟是什么样？松江报记者采访了几位松江市民，一起回忆旧时年味。
合家欢
《除夕竹枝词》云：“年年吃惯合家欢，鲜肉红烧水笋干。鸡切块头鱼切片，醋烹芥辣十分酸。”在松江，年夜饭也被称为“合家欢”二两娘子，除夕之夜，亲人团聚，好吃好喝端上桌，全家人围桌而坐吃年夜饭，年味都在饭桌上了。
全中国过年都吃年夜饭，那么松江的年夜饭有何特色呢？讲究象征意义在松江人的节庆活动中十分明显。
佘山汽车站一名中年保洁员是土生土长的松江人，她说：“过年就图个喜庆吉利火鸟出击，年夜饭也是如此，除了好吃，还要有好寓意。”旧时年夜饭的饭桌上必有一道清炒塔菜，“塔”与松江方言里的“太平”谐音，过年吃塔菜寓意“新的一年太太平平”。
蒸糕
在很多松江人的味觉记忆中泗洪风情，总觉得如果没吃到蒸糕，年就过得不够完整。今年60岁的市民张信德老人介绍说，蒸糕分为方糕、桶蒸糕两种汉魏文魁，因糕与“高”谐音，故多在春节前或去亲戚家庆婚礼、贺造屋作为贺礼时蒸制。
每年腊月，农家人无不蒸糕，蒸四五十斤糕通常得花一天时间。由于制蒸糕步骤繁琐，耗时耗力，邻里之间往往相互帮忙合力完成，大家一起干活自然比较热闹，因此，年味儿在节前就已经很浓了。
袅袅炊烟里，熊熊灶膛边，大家一边做蒸糕，一边哼唱歌谣：“焋糕焋只金元宝，事业顺利运道好，来年忙着点钞票；焋糕要焋顺风糕，盼望开年天气好，粮食丰收产量高……”
初一禁忌
年初一是不能走亲戚的。张信德老人解释说，走亲戚势必会在亲戚家吃饭，新年第一天就“讨饭”寓意不好。
年初一万事都要好，除了不能走亲戚，还不能扫地、不能倒垃圾、不能倒马桶、不能泼水、不能动刀、不能讨债、不能借钱、不能打人、不能骂人、不能吃粥和汤饭，这些都是为了防止财气外溢，以求万事如意财运亨通。
吃年酒
从年初二开始，亲戚之间开始互相走动拜年，这种习俗在民间称为“吃年酒”。古人陈金浩《松江衢歌》诗曰：“淡红帖子贺乡闾，岳庙排场听说书。归去邻家吃年酒，春盘只残段头鱼。”反映的正是旧时松江“吃年酒”的情况。
据张信德老人介绍，旧时春节待客，主人需先向客人敬米花糖汤，随后再敬上加有两颗橄榄的茶，称为“元宝茶”，并端出糕饼、糖果、瓜子、蜜饯、干果等食品果盘待客。
接路头
正月初四晚上“接路头”也叫“接财神”，这一天对于商家店铺来讲尤为隆重。鞠倩伟黄昏时分开始祭祀，祭拜结束后，商家便会请伙计们吃“五路酒”，通常喝到半夜。
喝酒必有菜，市民陈先生说：“这一餐必有鱼，而且是鲤鱼。”鲤鱼与“利余”谐音，被称为“元宝鱼”，初四晚上接财神一定要用鲤鱼。一般在初四之前，商家就会预订好活鲤鱼，初四这天渔行伙计用红线系住鲤鱼的背刺，送到订鱼者的店里，称“送元宝”，意为财运亨通。
压岁钱
今年30岁的市民小金认为，儿时过年最快乐时光是拿压岁钱，他说：“小时候，吃完年夜饭就等着长辈给压岁钱了。”
除夕之夜，除了吃年夜饭、拿压岁钱，松江过去还有守岁的习俗，据江秋新苑小区一名老人介绍，松江方言中，“火”与“富”同音，守岁时脚炉或灶肚内燃烧的木块不能熄灭，一直燃至年初一，意为“从今年富到明年”，全家人嗑嗑瓜子吃吃水果，围炉而坐说笑聊天。
放头炮
提起年俗，檀香花苑小区一名清洁工首先说起的是“放头炮”，除夕夜零点的钟声一响，家家户户便敞开大门争先恐后放“开门炮”（“放头炮”），放鞭炮也称“放高升”种太阳简谱，意为“步步高升”，十分讨喜，只是近年来上海限放烟花爆竹了，市民也响应，“对我们来说，清扫任务轻了，也挺好的姜亨俊。”
此外，在松江，人们还习惯到附近寺庙“烧头香”，称“岁忏”，又称“烧八字香”。去寺庙烧香后回家，再在家堂点炷香，称“回头香”。
吃汤圆
过了正月十五，年就算是过完了，而这一天，家家户户都要吃汤圆，也有的人家白天吃馄饨，晚上吃汤圆。
家住佘山镇江秋新苑小区的陈洁琼回忆说：“小时候元宵这一天，家家户户都会赶着做糯米汤圆，农民做的叫‘稻棵圆团’，特别大！”原来，当地有种说法是，“稻棵圆团”做得越大预示着新的一年里田地里的稻子收成就越好，农家人人都盼着有个好收成。
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主编大大：松小囡
本文来源于@松江报
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