【乡土】小时候我们常吃的美味，现在很少有人能吃到-爱上西吉

小时候
有一种记忆深刻的味道
醇香、清凉、甘甜
口渴的时候
来一碗甜醅子
比喝任何饮料都舒坦

甜醅就地取材
制作简单
营养丰富
又有开胃作用
是不可多得的美味

甜醅选料精细，一般选用新麦子做成麦仁，发酵好的甜醅，有股淡淡的醇香，容器外壁稍稍有些发热。打开容器一股浓烈的酒香扑鼻，颗粒圆润饱满的甜醅豁然呈现眼前。那种甜甜的香甜浓厚

取一些做好的甜醅，放入提前凉冷的白开水里，舀入碗中就可美美地享用。连汤带水的甜醅喝入口中凉凉的、甜甜的，带着麦子的甜香，透着美酒的醇香。喝一碗顿感凉彻心扉，浑身舒畅。

甜醅具有清凉、甘甜的特点，入口软绵可口鞭蛛，清爽自然，散发出阵阵酒的醇香，有如咀嚼干果、品香茗，令人回味无穷。
甜醅还具有极佳的营养和药用价值江南哥，据食品营养专家介绍，甜醅对人体的滋补保健作用，不亚于风行华夏的“八宝粥”。夏天吃可以清心提神，黄定宇去除倦意；冬天食用则能健脾暖胃，补中益气，催发食欲。但是高血糖患者可千万注意了，不能多吃！

甜醅不仅是儿时的记忆
更是忘不掉的美味
它的地位
不亚于小时候吃过的炒面或者熟面

小编已经有两年没有吃过甜醅了，好像随着长大，甜醅只能消逝在我们的视野中，老一辈人找不到原材料龙战长空，新一辈人没这手艺，想吃到甜醅，要不去街上仔细寻找，要不就是村里专有老人做这个，不管这两种办法哪一种，总归不方便，没有自家人做的有味道。
有人说，时代变了，像甜醅、熟面这些食物应该退出历史；但小编说超级魂晶，有些东西会随着历史车轮的滚动逐渐消逝，像甜醅等美味随着历史的变化盛唐刑官，如藏酒一般，愈久愈香，终会被人重新端到手中灵丘吧。
基本制作方法
1、麦子浸潮碾去外皮；
2、用清水洗去杂质麸皮，入锅煮熟，直到麦仁表层裂口开缝南华八怪，即沥出冷却；
3、发酵数天后，便可开启食用了。
归纳素材综合编辑

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