【乡土】打铁-西子湖畔家乡风情
按：“乡土”系列，前面发了阉鸡、补锅，俗语云：头阉二补三打铁，这回该轮到打铁了。在风情版搜了下，发现网友虞美人早在2008年6月就发过一篇精华文章《千锤百炼话打铁》，写得很好，这里就借用了。话说10年过去了，她文中提到的打铁铺，早已在几年之前，因为扩路而消失了，也不知是搬走了，还是从此停业了呢天之逆子？
千锤百炼话打铁 作者：虞美人
打铁，对现代人来说应该是很陌生的张辽新传，毕竟是一种原始的锻造工艺。在我居住的小区附近，还存在着这么一间打铁铺。每天上下班，我都要从那里经过，匆匆忙忙的赶路，一直都忽略着。但今天下班后，时间尚早，我竟好奇的走近打铁铺，试着了解这古老而没落的行业。
所谓“铺”只是一间五六平方米的搭蓬屋子，两面有墙，也只是为了挡风而已，墙上写着“打铁加工”四个红字在黑乎乎的铺子里显得特别鲜艳夺目。屋子一角筑起个一米多高简易的大火炉，炉边架着一个120瓦的电风箱，风箱开着，风进火炉，炉膛内火苗直蹿。炉上架着一口大铝锅，烧水洗澡，旁边还堆放着一大堆矿煤。一台大风扇对着炉口，给师傅扇风降温之余还可以帮忙助燃。两口大铁桶装满着浑浊的水，打好的铁件要放在这里冷却，同时也为了加硬。打铁用的钳子、锤子等工具随意摆放着，又并不显得凌乱。屋子中间，摆放着主角——大铁墩。这大铁镦又叫“生砧”、“钢砧”、“铁砧”，是含杂质比较多的铁铸造而行，所以比较坚硬，重达120多公斤冯立淼。
要锻打的铁件先在火炉中烧至通红，然后用铁钳铗到大铁墩上，由师傅掌主锤，下手握大锤进行锻打。师傅轻车熟路，右手抡小锤，左手握铁钳，李彩烨一边锻打铁件，一边要凭目测不断翻动，才能将铁件打成想要的形状圣城风云。仿佛一曲交响乐，风箱呼呼的吹着，红彤彤的炉火随着风箱的节拍在激情的跳跃着，沉重的铁锤此起彼伏的锤打成叮叮当当，一阵汗雨飘下，那铁件在师傅的手中变成理想的器物。然后根据需要，师傅会把铁件放入水桶内艾妮莎，随着“吱啦”一声，一阵白烟倏然飘起朱宝良，淬火完成。看着师傅将坚硬的铁块不断的变方、圆、长、扁、尖不同形状，我不由得惊叹。
打铁的师傅姓张，见我站在一旁看得出神，主动跟我打招呼，开始以为我是记者，后来听说我住在附近，热情的邀请我到他家喝茶。张师傅说20多年就从梅州来到惠州，一直从事打铁行业。随着生活水产的提高，工业的自动化，他的生意也仅是打造和磨锐一些建筑工地上使用的铁钻、铁尖、铁锥等等，以前还有做一些农具，如：耙、锄、镰刀等，还有一些生活用品，如：菜刀、锅铲等。翻打一件铁锥才一块钱，钢锥一块五陈蓉晖，卖一根新的铁锥也只是三五块，但却支撑着这个夕阳产业继续生存。张师傅还说打铁是男人的事业。因为没有力量不能打铁，没有胆量不敢打铁，没有吃苦精神不愿打铁。每至红炉生火之时，都是气温高烧，汗水满头，抡一番铁锤，便汗如雨下。那几十斤重的大锤抡番起落，需要很大的力量与气度。此时，张师傅撸起身上被火星烧成筛网一样的上衣，擦了擦额头上的汗珠，感慨万分。小时候，每当我做错事，奶奶就会说：真是出炉铁——该打！但是，奶奶只是轻轻的在我屁股后面象征性的拍拍，跟真正意义的打铁根本天壤之别蓝电霸王龙。听父亲说，母亲的外公、舅舅就是打铁的铁匠。母亲刚嫁到我们家的时候，还经常炫耀她外公打的镰刀锋利耐用，而对镇上买的镰刀不屑一顾重生香港大亨。这些都是听父亲说的，我连舅老爷都没有见过，当然只能听故事刘华强图片。但另外一个故事，让我非常的感慨。去过厦门的朋友，应该都知道金门有三宝——刀具、贡糖、高梁酒。这刀具，来头可不小。因为它取材于“八?二三炮战”及炮战后二十年间炮宣弹的弹壳为材料制造而成。昔日的烽火，锻造了金门传统的制刀产业。当年大陆的炮弹狂轰滥炸金门，以恐吓台湾当局，根本不会想到反而救了金门的夕阳产业——打铁。一枚炮弹可以铸造四十至六十把菜刀，而金门近百万枚的炮弹壳还可让制刀业做个几十年而无匮乏之虞。一把金门钢刀，必须经过材料切割、加热锻炼、钢刀打造及研磨等繁琐制造过程。金门制刀业者把祖先传下来的制刀经验加上炮弹钢的特殊钢质，打造了有名的金门菜刀。制造炮弹的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形。当年的炮弹壳是否早就用完了呢？但是，品牌建立起来了，而且越做越大，生意做到了大陆。我不禁感慨：三国时期有诸葛亮草船借箭，当代有大陆炮轰金门。只是一个是借来，一个是送去，有着异曲同工之处，意义却截然不同。历史居然这么巧合？打铁业虽已没落，但还不至于消失，至少还有建筑业用的器具仍然有其市场需要，虽然赚不了大钱，但是勉强度日还是没有问题。张师傅夫妇有四个小孩，老大明年参加高考，一家六口居住在租来的平房中，过着简单而快乐的生活。世间万物，既然存在，肯定就有其存在的价值和意义，就象这打铁业。用“千锤百炼”来形容这一行业，我想是最恰当不过了。只有经过千锤百炼出来的钢内在的结构密度才高，坚硬程度才会更高，才能成为我们所说的好钢。如果煅打的次数达不到，回炉的次数也达不到，就成不了好钢材。打铁如此，做事、做人，不也如此吗？
ps：以下图片为东江拍摄

这就是虞美人文中提到的打铁铺，拍摄于2008年6月

打铁，在全国各地都有。这是2006年10月在福建长汀古城所拍


2010年9月，在重庆北碚区偏岩古镇，以“女铁匠”为招牌的打铁铺，不过我看到的却是男铁匠，兴许女铁匠刚好外出了吧？


2010年9月，重庆酉阳县龙潭古镇，一位姓冉的土家族打铁师傅。他很热情，还主动提出跟我合影，他破碎的前襟正是他职业的写照。我回来后把照片冲晒出来，按地址给他寄了回去，也不知他有没收到？


2011年4月，浙江仙居县皤滩古镇外的一家打铁铺

2015年9月，广东徐闻县街边打铁铺，打的多是工地的工具

2018年2月，云南石屏古镇内，打铁铺用上了机器锤打，省力多了