【乡土文学】母亲的香炒面-映像上冈


　小时候，我经常吃到母亲亲手做的炒面。炒面有不同的做法，但我母亲主要是用两种做法。一种做法，是用现成的面粉，放铁锅里炒。这种做法比较难，因为，如果控制不好火候，火旺了，炒面容易变焦。另一种做法，是用碎米或麦子，先放锅里炒熟，再用石磨磨成焦面。这种方法做炒面比较保险，不容易炒成焦糊面。

以前我们家有一石磨，左邻右舍，随时随地可以来磨面。母亲是个热心人，助人为乐。磨子是自家的，还要为人家准备好所有的工具。比如，放在磨子下面等面用的大匾，扫面用的小高粱把子。如果是晚上来开夜工磨面，还得供应人家照明用的灯。总之，我跟你这么说吧，来磨面的人，自已只带个盛面的小篼子小箢子什么的，其它的一切，都是我家供应。我最喜欢有人来磨面了，因为至少可以热闹一番，减少我一人在家的寂寞感。如果是来磨焦面的，碰到个把大方的人家，很有可能还会赏我一捧两把的，这样，我就有一点充饥之食了血色妖瞳。所以，我每天都希望有人来磨面粉。即使之后，要自己动手抹桌子，打扫地面，忙碌一阵子，也在所不惜，欣然而为。
磨焦面大多用小麦，大麦或元麦，但那时是大公家，自家没有田地长庄稼。怎么办呢？我们就会到公家田里去拾麦穗。
夏收期间，母亲总会动员我们，利用星期假日，上学前放学后的时间，去拾麦子。母亲常挂在嘴边上的一句话是:“麻雀子还赶个秋天呐.”接下来就是一阵“不偷不拿”，“拾到老爷大堂也不怕”等等的说辞，叫你没有办法寻找不去的借口。我们知道，母亲的语言极具鼓动性，她要你去做的事，你没法不去做的。更何况，我们人虽小，但懂事。父亲去得早，母亲领着我们过日子，实在不容易。
拾回麦穗，不管是多是少，母亲都会表扬几句。在我的记忆里，再苦再累，只要母亲夸奖几句，哄上一气，我就开心，就乐意而为。不管多忙，母亲总要及时把麦穗锤成麦粒，用簸箕簸干净。放锅里炒香炒熟，再趁热趁脆，磨出焦面来。连晚，母亲就用我们的劳动果实，来犒赏我们，和我们一起分享劳动带来的乐趣。吃着母亲亲手做的焦面，我们心里总是美滋滋的，开开心心。享受今天的果实，是为了明天更加努力，去获得更多的果实。
待生活条件好点了，母亲的炒面也随之有了小小的改进。她时常掺和一些雪白的糯米，做出来的焦面，既有麦面淡淡的脆香，又有糯米浓浓的芳香。脆香扑鼻，芳香沁人肺腑奔驰普尔曼。闻之，驱之若鹜，食之，香美润胃狄迪。吃到如此美食，儿时的我总会在想，天上的神仙也不过如此吧。
上了高中，离家住校。但周日返校，母亲总不忘嘱咐我:“下自修，和点吃吃，肚子饿睡不着觉。”

劳动三年之后，我又就读于师范学校。虽变了许多生活方式风中的玫瑰，但母亲的香炒面始终没有变味。要说变，只是在我心里，多了更深层次的对母爱的理解，只是多了份远离家乡，思念亲人的不息的情怀。师范里，国家标准生活费，每月一十二块半。但总是吃了上顿等下顿，一顿赶不上一顿哈迷蚩，总有种饥肠辘辘的感觉。好在，经过几个小时的晚自修，虽是胃中空空如也，但总还有盼头的。那时望族千金，刚刚恢复科考，百废待兴。师范学校条件十分简陋，十几个学生住一宿舍。下得自修，热闹非凡。谈笑声，嘻哈声，洗漱声，调侃声，声声入耳。更有一种声音，是我们所迫不及待的，那就是茶缸子和条羹的碰撞之声。走进宿舍，放下英语广播讲座书本，尔后的第一件事，就是拿出母亲为我准备的炒面袋子。母亲的炒面，在我的眼里，要比少数同学，冲破学校的约束，偷偷花上几毛钱，去面食店狼呑虎咽一大碗水面，还要美味百倍。
我是吃着母亲的香炒面长大的。那时农村的孩子，没有现在的孩子有口福，有各种各样的，名目繁多的美味小吃。王俪桥我们那时，能有个膨面饼，香炒面填充一下空肠寡肚，就算是天底下最美的享受了。
母亲的香炒面，儿时的记忆，记忆中的母爱，终生不能忘怀。
　 2017年3月23日
作者简介:肖光宏，1954年出生。退休前为建湖恒济中学英语老师，曾辅导袁达和荀超两学生荣获国家级英语竞赛大奖。作者爱好读书，喜欢写作。曾有多篇文章录用于市县电台，最近有《蔷薇河的传说》，《老母鸡的奉献》，《打冻鱼》，《鱼鹰捕鱼》，《校园一景》，《神奇的喜雀窝》，《又闻荠菜香》，《山芋腔，黄土情》等30多篇乡情文章见诸网络，受到读者好评。