【乡土风情】牧标的“世界观”，牛！——文水胡兰食品有限公司产品转型升级纪事-吕梁招商引资信息港
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“牧标”，是文水胡兰食品有限公司牛排、牛肉产品的品牌名称。这两年，“牧标”生鲜牛排，凭借色佳味美的国际化风格，迅速走入千家万户，得到了广大消费者的由衷喜爱。人们连连惊叹，山洼洼里的企业，居然做出了这样标准的国际级产品，真牛！
山沟沟里的小企业，怎么会生产起国际风味的西式牛排？这，还要从一则跨越国界的故事说起。
牧标的起源：来自于一个温情的故事
胡兰食品有限公司，早几年前仅仅是一家生产本土牛肉的小企业，虽然产品质量上乘，但销售渠道狭窄，市场占有份额并不大，表现不温不火。
2010年的一天，胡兰食品有限公司董事长梁冠英，乘坐国际航班去看望留学英伦的小女儿。一下飞机，前来迎接的女儿便拉着妈妈的手，走进机场附近的一家餐厅，母女间渴盼已久的见面充满温馨。一道纯正的当地牛排勾起了两人的食欲，那细腻嫩滑的味道梁冠英赞不绝口：“这么可口的牛排，老家可吃不到啊！”女儿突有所悟，说道：“咱家就是专门制作牛肉的，何不尝试着来生产这种牛排呢？”
是啊，引入西式牛排生产技术，既能满足家乡百姓吃上正宗牛排的心愿，也为自己公司增加新型产品，何乐而不为？一语点醒梦中人。梁冠英拉起女儿，走入这家餐厅的后厅，找到主厨，说明了请教牛排制作工艺，引进中国内地的想法。聆听着她们真诚的话语、大胆的构想，英国主厨的眼睛亮了，友好地为她们竖起了大拇指。
双方一拍即合。雷厉风行的企业家性格，驱使梁冠英放下手头的事务，专门邀请这位主厨，择日飞到中国，来到文水胡兰食品有限公司，现场考察，引入设备，传授技艺，开始了规模化生产西式牛排的大胆尝试。
西式牛排制作工艺要求严格，需要经过精密的前期处理，煎烤的时间也要根据牛肉的密度、烹饪器具不同而有相应的变化。几年来，公司引入世界标准，紧跟国际动向，致力产品拓展与转型，在市场竞争中一炮打响，持续走红。
从第一个吃螃蟹，引先进技术进吕梁，胡兰食品有限公司大胆革新，迅速成长为全国发展速度最快的牛肉企业。目前产品已发展到两大品牌、三大系列，其中“牧标”牌冷鲜分割牛肉、牛排等100余种肉产品深受消费者欢迎，在全国各地供不应求。
牧标的追求：讲人道也要讲“牛道”
牧标产品好在哪儿？说到底，是企业的研发和生产都实现了与国际水平的接轨，最大程度地保证了肉制品的健康、环保。饲养学研究表明，当死亡威胁降临之际，出于本能的抗拒和恐惧，动物的肌肉会自然而然分泌乳酸类的毒素，由此加工形成的肉制品，会对人体产生不良的副作用。所以，国际上普遍把清真方式的屠宰分割法视作通用标准。
如今，作为清真食品专业生产企业，胡兰食品有限公司严格标准流程，完全按照清真方式进行屠宰，以确保肉品健康、清洁、无污血，最大程度地保证肉品的鲜美品质。
同时，企业引进的德国产自动化生产线，使得产品技术完全达到国际卫生标准。车间年可屠宰肉牛10万头，加工分割牛肉25000吨。记者隔着参观廊的窗口往里看去，只见车间里融屠宰、分割、冷冻、冷藏为一体的成套生产线隆隆运转，工作人员们身穿标配的环保工作服，正在来往穿梭，有条不紊地忙碌着。企业采用冷却排酸工艺对牛肉进行72小时排酸处理，通过对每一环节的精心控制，真正实现了生产全流程的追踪溯源管理，陈康堤整个加工过程安全、卫生、健康、环保。
为使产品质量达到世界水平，胡兰食品有限公司还与牛遗传基因学研究领域权威地位的澳大利亚阿德莱德大学达成战略合作协议，直接引进国外优质肉牛品种，从源头上提升肉品品质，实现了国际领先技术的本土化。依托苍儿会自然生态中国情歌汇，还建立了自己的肉牛繁育和养殖基地狼烟北平，采用先进的“公司+合作社+家庭农场+农户”的合作模式，帮助养殖户发展养殖，保障企业的原料库充实丰裕。
为确保肉牛生产的品质安全，企业严把最后一道关。建立严格的肉牛养殖标准，肉牛育肥期控制在30个月，育肥必须达到每头500公斤以上蔡良蝉。前18个月由接受过严格培训的养殖户喂养，后12个月则由公司基地按照严格标准统一喂养。由此带动全县肉牛养殖户500余户脱贫致富。
牧标的情怀：领跑中国与世界共舞
最新的国情资讯表明，我国有3亿多个家庭，未来两年内全国人口将达到创纪录的14亿，这预示着多大的家庭消费空间啊。
牧标的初步目标就是，让中国的每个家庭，都食用上一次牧标牛肉。牧标的最高目标则是——引领中国，走向世界粟奕！
企业深入研究不同群体消费者的需求，就牛身100多个不同部位，研制出200多种终端鲜肉产品，分属两大品牌、三大类别及不同系列。其中“牧标”成为胡兰食品的旗舰品牌，以鲜冻部位分割牛肉、高档肥牛、速冻料理牛排、休闲牛排等为主的系列产品，被评为“中国十大牛肉（排）品牌”“中国最具价值牛肉（排）品牌”。
“不同品种与做工的鲜肉产品俞优静，在口感、质量及营养价值等方面存在差异”芒硝回奶，就企业产品差异化管理的诀窍，公司市场企划总监李斌杰娓娓道来，“公司根据不同消费者的实际需要，生产研发出各具特色的产品。对儿童侧重于生产口感较佳的产品，对老人则供应易于消化的鲜肉产品，而牛身上特别稀少的上脑部位、眼肉部位，就专门供应五星级涉外宾馆、酒店。”
产品研发经过层层细分，进行有针对性的工艺开发。牧标产品肉温醇鲜活，老汤汁浓味厚，尝一口满嘴余香。针对南北不同地域的不同消费者，企业又开发出不同的配方灵魂纸扎店，不同的佐料，家庭消费者尽可以轻松地各显神通，做出各自喜爱的牛肉美食来程桂兰。
西式牛排通过各级城市的西餐厅、火锅店销售，中餐牛肉通过各类超市、农贸市场销售。如今牧标产品遍布全国迪欧、大润发、家乐福、沃尔玛、华润、中联、华联……目前全国已拥有销售网点2100多家，未来三年内还将布设销售网点10000个。牧标产品得到了全国各地越来越多消费者的青睐。
2016年，牧标终于走出了国门。这一年，牧标牛肉产品成功销往俄罗斯西餐厅。前来黑龙江进货的俄罗斯客商，发现竟然有中国山西生产的西式牛排，于是带着不太信服的神情，打开牧标牛排细细品尝。顿时，那种特有的脆嫩酥香沾满唇齿之间，令其既惊且服。俄罗斯客商当即拍板，将餐厅内的牧标牛肉全部买下，运往俄罗斯境内进行拓展销售。由此，牧标产品销售成功走向世界，迈出了牧标品牌国际化的第一步。
未来，胡兰食品将继续以提升国民生活品质为己任，以生产国际化优质牛肉产品为目标，引领中国，与世界共舞冴月麟。愿牧标在国际化的道路上越走越远，越来越牛！
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