【乡镇】王学农和他的“甜蜜事业”-郎川论坛



侯村蜜枣，状扁圆、缕纹如丝、色似琥珀、通透明亮、表面起霜、质地松脆、鲜甜可口，这说的就是凌笪有名的传统手工艺枣——“金丝琥珀”。
每年农历七月前后，是青枣成熟的时间，也是王学农最忙的时候，村里人采下的鲜枣，一股脑儿送到王学农的枣厂里闽南话教程，再经由分级、划丝、水洗、糖煮、烘焙、捏枣等步骤变成成型的蜜枣三国立志传。
走进王学农的蜜枣加工农三国寻娇场，映入眼帘便是那是沸腾的白糖水、镂空的笊篱、晶莹剔透的蜜枣，连空气中都弥漫着浓浓的甜味,厂里一派繁忙景象，宽敞整洁的生产车间，工人们划枣、煮枣、烘枣，一个个忙而不乱，厂区内到处散发着清甜的蜜枣香味
王学农的家庭农场，是加工侯村蜜枣的工厂夺情霸爱。所有的工序，王志千都在这座院落里完成，青枣经过分拣、切割。
上世纪90年代，侯村作为蜜枣加工的代表，几乎家家户户都参与蜜枣的加工。“当时在家里制作蜜枣，就是一个小作坊。”但聪明的王学农并不甘心于此，做了三十多年蜜枣的他，从开办蜜枣加工的家庭作坊，到牵头成立蜜枣协会、成立蜜枣合作社、注册家庭农场，他让凌笪乡日渐衰败的蜜枣产业“起死回生”，闯出了一条致富路。
“初中毕业那年，我父亲叫我跟着县蜜枣厂的师傅学做蜜枣。因为我打小就知道侯村蜜枣好吃又有名气。父亲让我学做蜜枣，我当时很是高兴。”王学农跟着师傅从烧火开始学习，慢慢地掌握了一整套制作工艺。学成后，王学农和村里其他人一样，办起了蜜枣加工厂。后来因为蜜枣市场饱和，枣农们争相压价，市场出现了无序竞争。“许多人因为做蜜枣赚不到钱，就开始挖枣树冯韵娴。”回想起当年枣农毁枣林的情景，王学农依然心疼不已。王学农说：“看到枣树倒在地里，我急得睡不着觉。”王学农急忙找村里几个蜜枣加工大户商量挽救办法。在和候国志、丁胜利等人多次商讨后，2000年，王学农牵头成立了侯村蜜枣协会。协会为所有蜜枣厂提供生产、加工、销售一条龙服务。第二年，协会组织大户成立了“侯村蜜枣厂”，王学农担任厂长。蜜枣厂成立后，王学农为侯村蜜枣申请注册了商标。对全村的蜜枣加工厂实行了“五个统一”。即统一质量、统一商标、统一包装、统一价格、统一销售。当年，枣农们开始盈利了恒银期货。
看到蜜枣产业“复苏”，王学农打心眼里高兴。“不安分”的他又在琢磨新的发展路子。“靠自己单打独斗还是不行，只有规模经营，才能使蜜枣产业发展得更好。”王学农颇有感触地说。2008年，王学农牵头成立了“侯村蜜枣合作社”。利用项目资金建造了一座标准化厂房，添置了一套冷藏保鲜设备。王学农一边搞建设，一边发展枣树基地。
因为蜜枣加工是纯手工制作。为了节约成本，有人提议用煤煮枣、用电烘枣。王学农坚决不同意。“那样做会改变侯村蜜枣的品质。我宁愿不赚钱，也不能丢了祖宗留下的宝贵财富。”在他的坚持下，侯村蜜枣始终采用传统的制作工艺，产品继续保持原有风味。“今年，我申报的《侯村蜜枣传统工艺技术规范》通过了省地标委的评审，侯村蜜枣终于有了统一、规范的标准了。”王学农开心地说。
蜜枣产业走上了正轨，王学农又在追求蜜枣品质上琢磨开了毒神绝。有个朋友曾经对他说过：“侯村蜜枣好吃，唯一的缺陷就是保质期不长毕鑫业。”这个问题，王学农思考了好多年，始终没有找到延长产品保质期的办法。一天，他看到邻居一个小孩在吃一袋真空包装的果脯，突然灵机一动，为什么不把蜜枣也用小袋包装呢？有了这个念头乌尔基，王学农便四处打听购买包装机械。通过考察论证之后，王学农买来包装设备，把蜜枣一个个地用真空袋包装起来。这样不但提高了产品的品位，产品保质期也由6个月延长到12个月，产品更受消费者欢迎了
“侯村蜜枣是一个老的品牌，我们郎溪很多人都知道，我开始接手，今年已经搞了第三十四年，侯村蜜枣不仅是安徽省老字号，也是宣城市非物质文化遗产，安徽省非物质文化遗产正在申报当中.”
王学农信心十足的说，“我希望能弘扬这种老手艺，希望能传承下去，将侯村蜜枣发扬光大。”
眼下，村里家家户户的枣树上，都挂满了一串串青碧的大枣，侯村蜜枣厂里，时时飘来一阵阵甜香，在蜜枣的甜蜜里，王学农对侯村蜜枣的未来充满信心。