【乡风】站前路上，渐行渐远的水圆仔老店-花都人
了解花都从这里开始

最近天气反复无常，胃口不好，忽然很想吃水圆仔。记得离妈妈家这边不远处就是文华美食店，那里的水圆仔是我的挚爱。想起那酸甜爽口的餐前小菜酸藠头，我顿觉垂涎欲滴，巴不得马上塞两个到嘴里。
和妹妹、姨甥女打了辆“滴滴车”，很快到了站前路与秀全大道交界的“文华食家”。这时刚过中午十二点，应该是饭市正旺的时候，这家老店却是水静河飞，一个客人的影子也没有。

这间老店对面就可望到广州北站
我向里面张望了一下，问“有圆仔吃吗？”“有有有！”里面有人应声而出，是一个头发花白的精瘦男人和一个系着围裙的中年妇女。我们点了田鸡圆仔，四十五元一例。
老板把一小碗酸藠头和一小碗花生米放在桌上，之后就坐在我们这桌对面的椅子上。我吃了两颗酸藠头，喝了几口水，就和老板聊开了：“老板，怎么你们不把圆仔放到网上外卖呢？”老板说：“没搞那些。”“为什么不搞呢？现在什么美食都能网上买到，你们老字号都不搞，多可惜啊。”“嗨，过两三个月都拆喽，还搞那些做什么！”老板忽然提高了声音。
我着实吓了一跳，不是因为他的声音大，而是听说这里要拆。“你不知道吗？从这儿往东到建设路，往北到云山桥，都要拆呀！这是要建广州北站东广场的呀！”
那我这次来有可能是最后一次了，吴正元我既惊又悔。很多东西即使存在了很久那一夜罗百吉，你也不会在意，有一天，它将要离你而去了野战雄狮，你不管有多不舍都无法挽留。上世纪九十年代，我刚读完书出来就来帮衬这家店，转眼二十多年了。
“那你们拆了之后还会在别的地方再开一间吗？”我问。
“那就要看拆迁补偿有多少了。”老板说。
在我和老板对答之间，一“窝”（较大的瓷盆）芥菜田鸡水圆仔已经上桌，跟着还有一小碗酸豆角和一小碗炒花生碎。喜欢的客人可以把酸豆角和花生碎铺在碗里的圆仔表面，这样一小勺一小勺地掺和着吃，既开胃又满嘴留香。虽然瓷盆的边缘都豁了几个口，显得相当破旧，但是我却觉得十分熟悉，就像这儿同样有着历史痕迹的空调和风扇、灭蝇灯、热水器等物件一样倒霉熊第一部，连穿了好些个洞洞的黄桌布都和廿年前一样。

味道熟悉的水圆仔
这时来了几个带小孩的中年人，坐了最南面的大桌子，接着又来了五六个客人，店里一下子热闹了起来。“这酸藠头多少钱啊？”客人问，“两元一份。”这价钱似乎二十多年不变啊。
廿年前，这里人行道上都摆满了桌子，门口挤塞得摩托车都没地方停，站前路的凉茶和水圆仔几乎是我们的标配……
我想起平日忙，未必有时间再来了芈月传南后，不如打包一些怀旧菜回家尝尝，于是让老板把菜牌拿来。我想点店面玻璃墙上写着的“椒盐剥皮牛”，老板说：“不好意思，没有剥皮牛了。”我又点“椒盐鸭下巴”，他说也没有鸭下巴了。现在店面快要关张了，这些货都不进了。我只好点了“椒盐田鸡”。
“鲫鱼这样上的啊？”突然听到后面有人说话。我转身一看，一条煎过的鲫鱼躺在碟子里，鱼身上撒着切碎的葱花，浇上酱油什么字长蛇阵，样子很吸引。哦，多年前我们也很喜欢这样吃呢！鲫鱼很鲜，用鱼汤和青菜煮的圆仔也特别鲜美，一“窝”圆仔既有鱼肉，又有青菜李光智，还有酸豆角和花生碎，便宜又丰富，真的很实惠了。真怀念过去吃鲫鱼圆仔的时光呀！
“是呀。鱼是先煮了汤再捞起来，用鱼汤煮圆仔的。鲩鱼和塘鲺就放在里面一起煮。”老板说。
我不由自主地走到那阿姨面前，冒昧地说：“抱歉！听说这里要拆迁了，我廿多年前就在这里吃圆仔，可以让我拍一下鲫鱼圆仔留念吗？”一个阿姨说：“拍吧拍吧。”另一个说：“啊？这儿要拆啊？我们就是专门来这里吃的呢。”
看来我们都是碰巧赶在拆之前来吃一顿了。其中一个阿姨说，我们今天点这窝田鸡圆仔，分量足，又鲜美，三个人吃饱了还可以打包，尤其是夏天胃口不好或者生病了，想吃一口清淡的东西时，这儿是最好的选择了。

二十多年味道不变
快上滴滴车前，回头再看一眼这间“文华食家”，二十五年的风雨洗礼，它现在显得有点落寞。我想：九三年，还年轻的父亲扛着用编织袋装着“棉胎”送我上学的时候，这家店已经在了。去秀全大道汽车客运站坐车必定经过这家店，相信老板当年还是一个意气风发的“后生仔”。大学毕业参加工作后，我每个月六百多元的工资，上交妈妈三百，偶尔来吃一“窝”水圆仔，就是我记忆中的极为奢侈的享受了。自从搬到新区居住，再加上出现了网上外卖的众多选择，我差一点儿就要把这儿遗忘啦。
岂料蓦然回首，她仍然在我脑海深处！
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编辑：小狼
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