【书中食话】重口味的臭豆腐抹炸窝头！-济南新闻广播美食乐翻天


中国各个地区都有自己的臭豆腐萨德侯爵，而且臭得各有特色，比如长沙黑黑的炸臭豆腐驱动器未就绪，外壳炸得很焦脆，里面是白嫩的芯，配上辣椒酱油，趁热吃凤凰沟的春天，又脆又多汁，瘾越嚼越香！
几年前去云南丽江玩，几乎天天都吃的臭豆腐，这里的臭豆腐一般都是油炸的，上面撒些调料。
在海宁吃的蒸臭豆腐硇洲岛。去嘉兴的时候和朋友吃饭也有这道菜，他们把臭豆腐和米饭拌在一起吃，开始吃的时候很难入口，但也是越吃越香，我就这样吃了好几碗米饭。

比起上面这些臭豆腐，我最爱吃，而且许久不吃就会想念的是家乡的臭豆腐钟角蛙。
北京的臭豆腐，艾婷婷别称“青方”，它的颜色跟地皮一个色，质地绵软，大小几乎一致，一般都是长宽各3.3厘米、厚1厘米的方块，味道很臭，很诱人，很经典，臭中有奇香~
我已经不记得第一次吃臭豆腐是什么时候，不过一定是在我爷爷奶奶家吃的，因为爷爷很喜欢吃臭豆腐，但是奶奶不允许我们在屋里吃，每次吃臭豆腐我都是和爷爷在院子里吃的。

说起臭豆腐，全是美好的回忆.....
小时候，一见到在自行车后座上挂着两个坛子的叔叔我就兴奋石筱磊，回家跟爸妈要些零钱，然后从厨房拿出两个小碗就往外跑，手中的两个碗，一个装红方酱豆腐，一个装青方臭豆腐。

我有个发小儿，他们一家人都特别爱吃臭豆腐，爱吃到什么程度呢，吃蔬菜大丰收的时候不粘黄酱而是蘸臭豆腐。
我觉得老北京臭豆腐最经典的吃法就是抹窝头。
炸窝头抹臭豆腐，听着似乎不那么“高级”，但北京人就是好这口。窝头一定要用油炸得两面焦脆，臭豆腐也要经过简单的“妆点”。带着玉米香味的脆窝头片椎名朔哉，抹上王致和的老牌臭豆腐，绝配毛甜懿！

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