【中药小讲堂甘草篇】-迈维代谢MetWare
今天迈维中药小讲堂要跟大家分享的是被称为“国老”的中药甘草。提起甘草，90后的老阿姨们会很顺利的想到甘草片。发烧就吃“安乃近”，咳嗽就吃甘草片，嗓子疼就吃板蓝根，是小时候的真实写照。虽然吃起来涩中发甜，喝一杯水都咽不下去拓词电脑版，跟我们喜欢的糖衣包片比，简直难吃到了极点，但是对于治疗咳嗽，效果还真是杠杠的。

甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch）别名：甜草、乌拉尔甘草、甜根子。甘草还有一个很有意思的别名—国老。这个别名的来源要从南朝说起。南朝有一个名医叫陶弘景，他是著名的医药家、道教学家、文学家郭力维。他早年为官上官鹏飞，36岁时辞官入茅山隐居。其间，他不时收到梁武帝派人传来的国家时事动态，在山中为朝廷出谋划策，被人称为“山中宰相”。同时，他还编撰书稿，写炼丹笔记，也经常为人治病。陶弘景开的药方中都有甘草，有病人问甘草是不是能医百病。陶弘景笑道：“甘草甘平补益，又能缓能急，对一些性情猛烈的药物，可监之、制之、敛之、促之。在药的王国里，甘草是国之药老。”从此，人们就把甘草称作“国老”了。

甘草是一味临床应用最为广泛的中药。中医处方讲究“君、臣、佐、使”，各药相辅相成才有良效。甘草在其中就经常扮演“佐”的角色张馨艺，是各种药物的“调味品”，药方中常常离不了。古人谓：“甘草，味至甘，得中和之性，有调补之功。故毒药得之解其毒，刚药得之和其性，表药得之助其外，下药得之缓其速贝朗医疗。”因此，大多数药方的最后都得加一味中药—甘草也，以调和诸药，让所有的药在一起和谐共处，密切配合，扬长避短，共同为治病而努力。
部分上下俱无犯，性适寒温两不妨。
梢止阴茎频作痛，节医痈肿苦为殃。
呕家酒客均当忌，炙则微温生便凉。
注：本诗出自清·赵瑾叔《本草诗》。
现代科学研究表明，甘草内含甘草甜素、甘草次酸、甘草酸、甘草黄甙、还原糖、淀粉、胶质等成分，可消除或降低氯化铵、组织铵、水合氯醛、苯、砷等的毒性，对河豚毒、蛇毒、白喉毒素、破伤风毒素也有一定的解毒作用。甘草还能抑制胃酸分泌，对胃肠道溃疡也有治疗作用。此外，甘草还具有降脂、镇痛、抗惊厥的功用。
甘草除了药用价值以外袁荃，近年来甘草及其提取物在食品、工业也得到广泛应用。生啤酒加入甘草发酵，成品泡沫多而芳香持久。巧克力中加入甘草甜素能强化可可豆粉的特有香味。利用甘草的抗炎和助溶特性，已创制出多种爽感、透明、粘着性及生理效应极佳的化妆品。
日本理化学研究所，对中药材“甘草”中质量最好的“乌拉尔甘草”进行全基因组测序。推测了全部基因组的94.5%的基因信息，发现了34445个蛋白质遗传基因代码。研究小组用甘草的基因组信息，与其他豆科植物的基因组信息及全基因组进行了分析比较，结果发现了药效成分之一、异黄酮的生物合成相关基因群的一部分形成基因簇。研究小组进一步对生物合成相关的含有酶基因的基因家族深入分析，发现了其遗传结构和遗传表达。

我们的服务：甘草的主要药用活性物质为黄酮类代谢物，迈维代谢拥有最全的类黄酮代谢数据库，创新了“广泛靶向代谢组”技术。除了甘草中最关注的类黄酮药用活性物质之外，我们还可以检测糖类，氨基酸，萜类，生物碱等植物里广泛存在初生及次生代谢产物。迈维代谢专注于提供领先的代谢组学技术开发及服务，近年来以通讯作者身份在CELL、Nature Genetics、Nature Communications、PNAS等国际学术期刊发表多篇论文，引领基因组时代的代谢生物学研究新方向。我们期望基于“代谢组+基因组+转录组”的创新技术路线，与您一起探究更多中药世界的奥秘。
Tips：炎炎夏日，动手做些冷饮，既降温解暑，又心情愉悦。今天给大家介绍一款甘草杨梅干，无论是直接吃还是泡水喝，都能健胃消食，清凉解暑。
甘草杨梅干
材料：杨梅100g， 甘草20g，白糖适量
步骤：
首先，将杨梅洗净沥干水，甘草洗净后用料理机打碎;
第二步，将杨梅，甘草碎末和适量的白糖一起放入小汤锅，加水后用小火熬制;
第三步，锅中水份蒸发后，将熬好的杨梅放入平盘，用微波炉微波3分钟;
第四步，将杨梅干取出，在表面上撒一层白糖即可。熬制和微波的时候需要注意观察丽普司肽，以免熬糊、烤糊。
作用：用此方法制成的甘草杨梅干口袋神兽，味道酸甜可口，能够助消化，侯阁亭缓解腹泻k娃，预防中暑和润肺。
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